Το θυμάρι έχει έντονη και ελαφρώς πικάντικη γεύση, το χρησιμοποιούμε ως μπαχαρικό για να αρωματίσουμε κρέατα, ψάρια, πίτες, ζυμαρικά, σούπες, διάφορες σάλτσες (π.χ.ντομάτας) και τυριά ( κυρίως τα κρεμμώδη). Ως ρόφημα ηρεμεί τον επίμονο βήχα και ανακουφίζει από τα συμπτώματα της γρίπης.